La cantina Bottega presenta al Vinitaly il nuovo Il Vino dei Poeti Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Cartizze Dry, top di gamma della denominazione. Il vino Cartizze rappresenta la massima espressione della denominazione Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore.
Come nasce il Cartizze
Ha origine da uve coltivate esclusivamente sull’omonima collina racchiusa in soli 108 ettari, ovvero circa 1 km quadrato di superficie, tra le frazioni di San Pietro di Barbozza, Santo Stefano e Saccol, nel comune di Valdobbiadene. Le particolari condizioni pedoclimatiche rendono questo vino un unicum all’interno del Conegliano Valdobbiadene. Il microclima, grazie alla barriera naturale delle Prealpi, è caratterizzato da inverni freddi, ma non rigidi e da estati calde ma non afose.
La forte pendenza, tipica di quest’area, permette un’ottima intercettazione dei raggi solari e contribuisce a favorire marcate escursioni termiche tra il giorno e la notte, grazie alla discesa lungo i pendii di aria fresca proveniente dalle Prealpi. Questo si traduce in un bouquet più complesso ed elegante. Il suolo magro e non molto profondo, originato dal sollevamento dei fondali marini, e modificato poi dall’azione dei fiumi, è costituito essenzialmente di marne e arenarie di composizione calcarea e argillosa, che conferiscono al vino note caratteristiche di salinità e mineralità.
Cartizze, il Vino dei Poeti
Secondo tradizione, Il Vino dei Poeti Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Cartizze è vinificato in Dry, con un dosaggio zuccherino di 22 g/l, che consente di apprezzarne al meglio la carica organolettica. Il colore giallo paglierino tenue e delicato, introduce un perlage fine e persistente con un’aureola di spuma densa e consistente. Si caratterizza al naso per l’intenso profumo di frutta bianca, mela golden croccante e succosa, albicocca e pesca, con una nota floreale delicata di zagara e fiore di pesco. Il sorso è fruttato, amabile e fresco, con un aroma persistente.
Come gustarlo
Questo vino è un ottimo come aperitivo da accompagnare con formaggi morbidi e cremosi. Si abbina egregiamente con risotto agli asparagi mantecato alla crema di Morlacco e con dessert a base di pasticceria secca e crema alla vaniglia. Oltre al Cartizze, saranno in degustazione presso lo stand Bottega Il Vino dei Poeti Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, sia in versione Brut che Extra Dry, e Il Vino dei Poeti Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Col San Martino Dry.
Bottega
La famiglia Bottega, che ha quattro secoli di storia nel mondo del vino e della grappa, ha fondato l’omonima azienda, al tempo stesso cantina e distilleria. Ha sede a Bibano di Godega (TV), 50 km a nord di Venezia, dove produce grappe, vini e liquori. Tra le grappe si distinguono le pregiate selezioni di monovitigni e i distillati maturati in barrique. La gamma dei vini Bottega comprende il Prosecco, tra cui il noto Bottega Gold, e altri spumanti di grande personalità.
In cantine distaccate, in Valpolicella, nel Chianti e a Montalcino, vengono prodotti Amarone, Ripasso, Chianti Gallo Nero, Brunello di Montalcino e altri grandi rossi. Completa l’offerta Bottega la gamma articolata di liquori alla frutta e alle creme. L’azienda distribuisce i propri prodotti in 165 paesi nel mondo. Bottega S.p.A. da molti anni ha assunto un impegno indissolubile sul fronte della sostenibilità, che ha portato a risultati reali e concreti di riduzione dell’impatto sull’ambiente, sulla società e sull’economia.
