Fare squadra nella ristorazione è vincente. Lo hanno confermato le 300 persone che hanno risposto all’invito di “Intavolando nel Parco”, la grande festa del gusto organizzata dall’associazione di dieci chef – ristoratori. Il tutto nel parco del ristorante “La Cucina di Crema” a Giavera del Montello (Treviso), messo a disposizione da Valter Crema. L’evento ha inaugurato la nuova stagione del sodalizio, che ha allargato i propri confini geografici, per valorizzare l’alta ristorazione quale luogo di promozione della storia e della cultura veneta. Ma anche principale veicolo di conoscenza della viticoltura e delle piccole produzioni locali rappresentative di un vasto territorio. L’area comprende i colli asolani, il Montello, le colline di Conegliano Valdobbiadene culla del Prosecco Superiore Docg. Più le terre del Piave tra la ricca campagna trevigiana e la vallate del bellunese, con “incursioni” nel vicino Friuli e in altre province del Veneto.
300 ospiti immersi nei sapori
Sapori di terra e di mare, vini, spumanti, cibi dolci e salati, formaggi artigianali, salumi d’autore. E poi olio d’oliva, grappe e liquori. Più la maestria dei cuochi, che hanno preparato le loro creazioni in diretta nelle varie isole dislocate nel parco. Nove piatti sono stati abbinati a vini veneti e friulani di varie tipologie, raccontati dagli stessi vignaioli. Mentre una ricetta è stata “gemellata” ad una birra artigianale. “Intavolando nel Parco” ha offerto un’occasione di incontro ravvicinato tra il pubblico e i professionisti del mondo del gusto. Ravvivato dalla raffinata selezione musicale del dj Alfredo Azzetto e condotto dall’attenta regia di Maurizio Potocnik, editore ed enogastronomo.
Questi gli attori che hanno dato vita allo show dei sapori
Per i ristoratori: La Cucina di Crema (Giavera del Montello), Andreetta (Rolle di Cison di Valmarino), La Pergola da Livio (Saccol di Valdobbiadene), Locanda La Candola (Farra di Soligo), Hotel da Tullio (Arfanta di Tarzo), Locanda da Condo (Col San Martino), Osteria Jodo (Maser), Da Ugo (Bigolino di Valdobbiadene), Al Traghetto (Roncadelle di Ormelle), Locanda Solagna (Quero Vas).
Per vignaioli e birrai: Casa Roma (San Polo di Piave), La Reggenza (Refrontolo), Agostinetto Maria Vittoria (San Pietro di Barbozza), Andreola (Col San Martino), Podere Gelisi (San Quirino – PN), Ceschin Giulio (San Pietro di Feletto). Poi Birrificio 32 Via dei Birrai (Pederobba), Colle Regina (Farra di Soligo), Cantina San Nicolò (San Polo di Piave), Conte Manlio della Frattina (Frattina – PN).
Una sorpresa per i 300 ospiti
Ospite speciale la selezione della Strada del Vino Montello e Colli Asolani con le cantine Pat del Colmel, Costa, Villa Sandi, Tenuta Amadio, Colli Asolani, Tenuta Baron, Cirotto, Montelliana e Bresolin.
Food e spirits d’autore Dai Rossi azienda agricola Zandonà Alfonsina salumi e soppresse artigianali (Maser), Casa San Nicolò salumi e prodotti gourmet (San Polo di Piave), Olio di Maser Callegari Michele (Crespignaga), Latteria Perenzin formaggi dal 1898 (San Pietro di Feletto), Dersut Caffè (Conegliano), Distillerie Bonotto Umberto (Mestrino -PD) con la grappa Bonollo OF.
