Nella tensostruttura della 36ª Festa dell’Asparago di Conche, si è svolta la conferenza stampa promossa dal Comune di Codevigo per presentare ufficialmente l’avvio della De.Co. – Denominazione Comunale dell’Asparago di Conche di Codevigo, importante riconoscimento destinato a valorizzare uno dei prodotti simbolo del territorio. Presenti i sindaci e amministratori territoriali, il consigliere Vincenzo Gottardo per la provincia di Padova e l’assessore regionale Elisa Venturini, oltre che presidenti e dirigenti delle associazioni degli agricoltori, dei commercianti e del mondo del turismo.
L’omaggio di Codevigo
La presentazione dell’Asparago di Conche di Codevigo De.Co. è stata avviata dall’assessore al turismo e commercio Alessandra Crocco che ha coinvolto i produttori agricoli e le attività ristorative per promuovere questo prodotto di punta del territorio. L’iniziativa rappresenta un passaggio significativo per il Comune di Codevigo, che ha scelto di investire sulla qualità e sull’identità locale attraverso la tutela e la promozione dell’asparago coltivato nella frazione di Conche e nel territorio circostante, apprezzato da anni per le sue eccellenti caratteristiche organolettiche sia nella varietà bianca sia in quella verde.
L’asparago di Codevigo
Il prodotto nasce in un territorio unico, posto ai margini della laguna sud, dove la provincia di Padova tocca quella stessa laguna proprio nel comune di Codevigo, ricco di suggestioni paesaggistiche, percorsi naturalistici e ambienti di grande fascino. Un contesto dove l’agricoltura di qualità si unisce a un patrimonio ambientale fatto di casoni, percorsi arginali piste ciclopedonali e itinerari ideali per un turismo lento e sostenibile. Con l’avvio della Denominazione Comunale, il Comune di Codevigo intende rafforzare il legame tra prodotto, territorio e comunità, sostenendo al tempo stesso le aziende agricole locali, le attività ristorative e l’attrattività turistica complessiva dell’area.
L’assessore regionale Elisa Venturini ha rafforzato questo concetto sottolineando che il territorio deve esprimere quello che di bello ha, in questo caso partendo dall’asparago attraverso il quale cresce e si rafforza l’economia. Dello stesso parere è la Provincia di Padova. Il consigliere Vincenzo Gottardo ha sottolineato che l’amministrazione provinciale sta sempre più valorizzando e facendo conoscere i prodotti locali puntando a una concertazione e a un coordinamento per promuovere quello che i comuni stanno realizzando nel loro territorio.
Il Sindaco del comune di Codevigo Ettore Lazzaro ha espresso piena soddisfazione per il risultato raggiunto
“Il conferimento della Denominazione Comunale all’asparago di Conche rappresenta un passaggio importante dentro una visione più ampia di valorizzazione del territorio di Codevigo. Non è solo il riconoscimento di una produzione di qualità, ma una scelta concreta che mette al centro identità, ambiente ed economia locale. Codevigo può contare su un patrimonio straordinario, in particolare nell’area della Laguna Sud e della Valle Millecampi, sito UNESCO, luoghi di grande valore naturalistico che devono diventare il fulcro delle nostre politiche di sviluppo sostenibile.
Tutelare queste eccellenze e promuovere le produzioni tipiche significa creare nuove opportunità per il territorio. Per questo stiamo lavorando in sinergia con istituzioni e realtà del comprensorio, insieme a Provincia e Regione, per rafforzare la capacità del territorio di attrarre risorse, investimenti e nuove occasioni di crescita. L’obiettivo è chiaro: sostenere le imprese locali, migliorare i servizi, qualificare l’offerta turistica e programmare interventi strutturali che guardino al futuro. La De.Co. all’asparago di Conche è il segnale concreto di questo percorso: un impegno serio e determinato per dare a Codevigo il ruolo che merita.”
Determinante il ruolo dell’Assessore al Turismo e Commercio Alessandra Crocco, che fin dall’inizio ha sostenuto con convinzione il percorso verso il riconoscimento De.Co. dell’asparago di Conche
“Codevigo possiede straordinarie potenzialità turistiche – ha sottolineato Alessandra Crocco – grazie a luoghi suggestivi e identitari del nostro territorio, come i Casoni della Fogolana, la spiaggia della Boschettona, i percorsi arginali e gli ambienti naturali che rendono questa zona ideale per chi cerca esperienze autentiche e turismo lento. I casoni della nostra area rappresentano inoltre la storia, la cultura e le tradizioni della campagna veneta, custodendo la memoria di un legame profondo tra uomo, acqua e territorio. Non dimentichiamo anche la presenza del Museo della Bonifica di Santa Margherita, testimonianza preziosa del lavoro e della trasformazione agricola di queste terre, e dell’Oasi naturalistica di fitodepurazione di Ca’ di Mezzo, realtà di grande interesse ambientale e paesaggistico. A tutto questo si aggiungono i ristoranti e i locali capaci di proporre piatti del territorio di grande qualità. L’asparago è uno dei simboli più rappresentativi di questa identità”.
Importante anche il contributo del mondo agricolo
Claudio Ferro, presidente della Cooperativa Ca.po., ha evidenziato il valore concreto del riconoscimento: “La De.Co. è uno strumento importante perché dà visibilità al lavoro degli agricoltori e rafforza la percezione della qualità dei nostri prodotti. E’ un valore aggiunto al nostro territorio a tutto interesse per il territorio stesso. Da questo terreno una volta paludoso e poi bonificato, divenuto anche Patrimonio Unesco, coltiviamo l’asparago verde e bianco, un prodotto particolarmente buono come l’asparago perché ha trovato il proprio giusto habitat. È un segnale positivo per tutta la filiera”.
Soddisfazione è stata espressa anche da Marco Gallerino, presidente del Gruppo Culturale e Ricreativo di Conche, che da anni organizza la Festa dell’Asparago
“La Festa dell’Asparago di Conche nasce nel 1982 e nel tempo è cresciuta ogni anno. Siamo alla 36a edizione e costituisce una festa per tutta la comunità; una festa che attira più di 15 mila persone ogni anno a degustare i nostri asparagi. Questa manifestazione è cresciuta nel tempo grazie all’impegno di tanti volontari, siamo in oltre 150. Sapere che oggi l’asparago riceve un riconoscimento ufficiale comunale significa dare ancora più forza a una festa che rappresenta l’orgoglio della nostra comunità”.
Ricette a base di asparago di Codevigo
A rendere ancora più speciale la giornata è stata la partecipazione dei ristoranti del territorio, che al termine della conferenza stampa hanno presentato piatti originali e ricette a base di asparago, interpretando con creatività il prodotto locale. A ognuno di essi il Comune di Codevigo ha rilasciato un attestato di riconoscimento. Accanto alle nuove proposte gastronomiche non sono mancati i grandi classici della tradizione preparati dai promotori della festa: il pasticcio agli asparagi e il celebre risotto agli asparagi, da sempre protagonisti della rassegna. Al termine della serata, il Comune di Codevigo ha consegnato ai titolari dei ristoranti aderenti un attestato di partecipazione, quale riconoscimento per l’impegno dimostrato nella valorizzazione della cucina locale.
Informazioni
La 36ª Festa dell’Asparago di Conche proseguirà fino ai primi di maggio, confermandosi uno degli appuntamenti più attesi del territorio e un’occasione ideale per scoprire sapori autentici, tradizione e accoglienza. Con la De.Co., l’Asparago di Conche di Codevigo compie oggi un nuovo importante passo verso il futuro e anche un auspicio per attrarre le giovani generazioni a valorizzare questo prodotto della terra lavorandolo.
