Lutto nel mondo della ristorazione veneziana. E’ morta Rosetta Zambon, aveva 84 anni e per quasi una settantina aveva gestito la trattoria “Alla Pesa” di Favaro Veneto. Negli ultimi mesi a causa dell’intensificarsi della malattia aveva dovuto abbandonare la sua amatissima cucina che l’ha vista impegnata protagonista da una vita. Il locale lo aveva gestito assieme ai fratelli Roberto e Renza ed era meta di incontro dei buongustai della tradizionale cucina veneziana a base di pesce. Numerosi i premi conseguiti dalla famiglia Zambon per l’ottima e allo stesso tempo semplice e tradizionale cucina che per decenni hanno saputo proporre.
Il ricordo di Rosetta di Passador
Franco Passador AD di Vivo Cantine Viticoltori del Veneto orientale ha voluto ricordare così Rosetta: “sono sconvolto, se ne va una donna semplice e allo stesso tempo una valida professionista della gastronomia tradizionale. Rosetta ci lascia un grande vuoto, ho avuto la fortuna di conoscerla e di assaporare le sue gustosissime specialità che fanno parte dell’eccellenza dei nostri prodotti”. L’appuntamento alla “Pesa” è stato un classico sia per lavoratori e per pranzi o cene conviviali. Per feste come battesimi, cresime, comunioni e matrimoni. I fratelli Zambon per settant’anni mai hanno accantonato le ricette della cucina tipica locale puntando soprattutto su piatti tradizionali. Enrico Casarin figlio di Rosetta ricorda la mamma appena scomparsa: “ha dato tutto, quella cucina era diventato una parte della sua vita. Il lavoro per lei era fondamentale e ci ha trasmesso il rispetto verso le persone e l’importanza del sacrificio per potersi affermare nella vita. La Pesa per la realtà di Favaro e per i territori del Veneziano ha rappresentato un “modo” di fare e proporre cucina. Ha lavorato tanto, soddisfare il cliente era il suo primo obiettivo. Siamo stati sommersi oggi da tanto affetto”
Chi era Rosetta
Rosetta Zambon lascia il marito Giancarlo ed i figli Antonio ed Enrico (direttore della Cantina di Meolo per Vivo Cantine). Il funerale si svolgerà sabato 24 ottobre alle 11 nella chiesa parrocchiale di Sant’Andrea in via Altinia a Favaro Veneto.
La famiglia non chiede fiori ma donazioni alla’Avapo di Mestre, che saranno raccolte all’interno della chiesa.
