Dopo il grande successo del 2024, il panettone di fondazione AIRC torna tra conferme e novità per rendere il natale ancora più buono. Protagonista resta l’altissima qualità degli ingredienti selezionati da Loison pasticceri seguendo la ricetta esclusiva ideata dagli chef JRE- Jeunes Restaurateurs Italia. Cresce il formato del prodotto che passa da 500 a 750 grammi.
L’impegno di Loison e la collaborazione con AIRC
“Fin da subito con Alberto Basso e con gli chef JRE ci siamo impegnati per una ricerca di materie prime che potessero dare un gusto particolare a questo panettone così speciale – conferma Dario Loison, titolare di Loison Pasticceri dal 1938 -. Oltre alla valorizzazione del lievito naturale attraverso una specifica farina rinforzata che prevede lunghe lievitazioni, abbiamo inserito un’uva categoria 11 cioè una sultanina molto bianca e particolarmente ricca di succo. Inoltre, abbiamo confermato l’utilizzo del mandarino tardivo di Ciaculli, che è una grossa peculiarità del made in Italy, essendo una nicchia di produzione siciliana. Aspetto questo che abbiamo scelto di enfatizzare con l’inserimento nella ricetta di un olio, sempre di origine siciliana. Tutti gli ingredienti sono stati selezionati con grande attenzione e cura per arrivare a realizzare un prodotto di cuore e di gusto che possa rallegrare le nostre tavole per il prossimo Natale e insieme contribuire a portare nuove risorse ai ricercatori di Fondazione AIRC”.
Il ringraziamento
Un caloroso ringraziamento va a chi ha già aderito e a quanti vorranno supportare questa iniziativa benefica, contribuendo attivamente alla ricerca AIRC. Ricordiamo che per questa edizione, il Panettone Solidale AIRC è disponibile per l’acquisto sul sito ufficiale di AIRC .
