La Tiramisù World Cup è una competizione riservata ad appassionati del Tiramisù (non-professionisti del settore) che si sfidano nella creazione del celebre dessert italiano. Nella 10a edizione della Tiramisù World Cup vengono utilizzati: 12.000 savoiardi Matilde Vicenzi, oltre 170 kg di mascarpone Lattebusche, l’equivalente di quasi 5.000 uova (pastorizzate) Amadori, più di 300 kg di cacao amaro Pernigotti, quasi 300 kg di zucchero Figli di Pinin Pero e 13 kg di caffè Hausbrandt. La TWC che si conclude oggi vede i concorrenti che si sfidano nella preparazione della propria ricetta originale (sei ingredienti base: uova, zucchero, mascarpone, savoiardi, caffè e cacao) oppure in quella creativa (con la possibilità di aggiungere fino a tre ingredienti e di sostituire il biscotto).
È possibile concorrere in entrambe le categorie, fino alle Semifinali
Nel corso delle prime 9 edizioni, la TWC ha coinvolto oltre 3000 appassionati da ogni angolo d’Europa e del mondo, dall’America del Nord all’Australia, dal Sud America all’Asia, all’Africa;
Le tappe di avvicinamento al Grand Final del 2026 sono state:
Canada Selections (Vancouver, Canada): vincitore Julian Sigurdson (ricetta originale);
Brasil Selections (San Paolo): vincitore Marcos Muzzi (ricetta originale);
Monferrato Selections (Moasca, Asti): vincitrice Giuseppina Vivona (ricetta originale);
La storia del Tiramisù? Eccola qui!
Come si viene giudicati nella TWC
I criteri di giudizio nelle gare sono cinque:
1. Esecuzione tecnica: un voto per l’organizzazione del tavolo, la pulizia, la gestione degli ingredienti, la capacità esecutiva;
2. Presentazione estetica: valuta l’aspetto, la disposizione del piatto, le decorazioni e la gradevolezza estetica finale;
3. Intensità gustativa: valuta la forza e la permanenza in bocca dell’assaggio;
4. Equilibrio del piatto: valuta l’equilibrio tra gli ingredienti utilizzati;
5. Sapidità e armonia: valuta la gradevolezza, l’intensità e l’armonia dei sapori (cioè la giusta dosatura degli ingredienti);
La giuria della TWC
Nelle Selezioni, la giuria è composta da giudici popolari, selezionati attraverso un test online che richiede il superamento di 15 domande inerenti il regolamento di gara e la ricetta del Tiramisù (quest’anno è stata aggiunta una domanda sulla conoscenza del territorio della Marca trevigiana).
Nelle Semifinali e nella Finale la giuria è composta da professionisti ed esperti del settore (cuochi, pasticceri, giornalisti, ecc.);
Nel 2026, il test online è stato tentato da quasi 11mila aspiranti (da tutto il mondo), battendo il record della prima edizione (7.200 iscritti), per 130 posti disponibili; a partecipare in numero maggiore sono stati i concorrenti dall’estero;
Tradizionalmente, presso la Loggia dei Cavalieri a Treviso, nei giorni della gara si possono degustare i Tiramisù dei Campioni! realizzati dai vincitori delle edizioni passate con preparazioni originali e creative del celebre dessert;
Anche quest’anno, La Cucina Italiana, storica rivista di gastronomia fondata nel 1929, è media partner ufficiale della Tiramisù World Cup;
Nella giornata internazionale dedicata al Tiramisù (Tiramisù Day), 21 marzo, la TWC realizza il cook-book con le migliori ricette del popolare dolce al cucchiaio.
Come funziona la TWC
1. Selezioni
Durante le Selezioni, all’estero come in Italia, i concorrenti ricevono il kit di gara (ingredienti base, piatto, grembiule, ecc.) dall’organizzazione e vengono divisi in gruppi (tavoli) composti al massimo da 10 iscritti che concorrono
nella medesima categoria (ricetta Originale oppure ricetta Creativa). A ogni gruppo viene assegnata una giuria popolare dedicata, composta da tre membri ciascuna. Vince il concorrente che totalizza il punteggio più alto del proprio tavolo.
2. Semifinali
Nelle Semifinali (che raccolgono anche i concorrenti che hanno vinto le Selezioni estere) la sfida è tra 3 tavoli per la ricetta Originale e 3 tavoli per la ricetta Creativa. Come per le Selezioni, a ogni gruppo è assegnata una Giuria, composta da esperti del settore (chef, pasticceri, giornalisti, food blogger, ecc.).
Vince il Concorrente che totalizza il punteggio più alto del proprio tavolo.
3. Finali
Le migliori ricette creative si contendono il titolo di Campione del Mondo di Tiramisù Creativo, mentre le migliori ricette originali si sfidano per il titolo di Campione del Mondo di Tiramisù, davanti a un’unica Giuria, anche qui composta da esperti del settore.
Vince il Concorrente che totalizza il punteggio più alto del proprio tavolo.
