Ha inaugurato il 12 luglio Ninà 911, la nuova vineria bistrot nata nel giardino segreto dell’Atelier Martina Vidal. Il locale arricchisce l’offerta degli spazi con una proposta enogastronomica firmata dalla famiglia Vidal, protagonista da quattro generazioni dell’arte del merletto.
Un’idea di Martina e Sergio Vidal
L’iniziativa nasce dalla volontà di Martina e Sergio Vidal di completare lo spirito di accoglienza che l’Atelier offre da anni ai visitatori di Burano. Dal 1991, anno in cui Martina ha aperto la sua prima bottega artigianale, il brand ha ampliato progressivamente spazi e offerta, diventando un punto di riferimento per la biancheria casa di alta gamma e per la promozione del merletto ad ago tipico di Burano.
Un posto per incontri ed eventi
Nel 2010 il giardino dell’Atelier si è trasformato in un luogo di incontro ed eventi, con la possibilità di scoprire dal vivo l’arte delle merlettaie. Ninà 911 arriva oggi a proseguire questo percorso, accompagnando l’esperienza del merletto con il gusto della migliore tradizione gastronomica italiana. Il nome del locale racconta un legame familiare: Ninà riprende quello di Angelina, detta Nina, mamma di
Martina e Sergio, e nasce come omaggio alla sua figura, una donna per cui la tavola non era solo cibo, ma rito, relazione e accoglienza. Il numero 911 richiama il 9 novembre, il giorno del suo compleanno. E poi c’è quell’accento sulla A: Ninà. Un piccolo segno che mette il nome al centro, lo rende unico e gli dà carattere…proprio come era lei.
Grazie ai Vidal anche una scelta enogastronomica completa
Il menù del bistrot porta la firma dello chef Cristian Angiolin, che per due decenni ha lavorato alla Locanda Cipriani di Torcello. Oggi ha selezionato per Ninà 911 un’accurata scelta di eccellenze gastronomiche e prodotti di alta qualità, dando vita a una proposta che unisce tradizione, ricerca e autenticità. Tra i piatti consigliati: il Rosso Burano carpaccio di manzo con salsa alla buranella; la Selezione Ninà 911 di
prosciutti crudi accompagnati da una giardiniera di lavorazione artigianale; la selezione di Cicchetti Veneziani tra tradizione e interpretazione contemporanea; insieme a scampi crudi con citronette e i pregiati Carciofi dell’isola di Sant’Erasmo. Chiudono l’offerta i dolci classici e dolci tipici buranelli.
Dai Vidal anche l’arte
Nel corso della serata, è stata inoltre presentata l’installazione Continuum, opera dell’artista Rudy Pulcinelli, che arricchisce il giardino di Ninà. La scultura, realizzata in acciaio corten, racconta in chiave simbolica la storia del merletto di Burano attraverso un intreccio di lettere appartenenti a sette alfabeti tra i più diffusi al mondo: latino, cirillico, greco, cinese, arabo, ebraico e giapponese. Un richiamo al dialogo che
l’arte del merletto ha intrecciato nei secoli con culture e popoli di ogni parte del mondo. La parte superiore dell’opera si allunga come una mano protesa verso il futuro, a simboleggiare il merletto di Burano oggi riconosciuto come una delle forme più pregiate dell’artigianato italiano. Pulcinelli dedica questo gesto anche alla famiglia Vidal, che con il proprio lavoro sostiene questa antica lavorazione e ne custodisce
l’eccellenza artigianale.
Un libro a peritura memoria
La serata è stata accompagnata dalla voce di Andrea Bettini, narratore d’impresa e autore del libro “Semplice Determinazione”, dedicato alla storia imprenditoriale di Martina e Sergio Vidal. Un racconto che ha ripercorso le radici della famiglia e il percorso che oggi trova in Ninà 911 un nuovo capitolo. L’inaugurazione ha visto anche la partecipazione del Consigliere Andrea Tomaello, in rappresentanza del Presidente della Regione del Veneto, e della moglie Ermelinda Damiano, Assessore del Comune di Venezia, ai quali la famiglia Vidal rivolge un cordiale ringraziamento per gli auguri rivolti al nuovo progetto.
Il commmento di Martina Vidal
Martina Vidal ha commentato: “Ninà 911 nasce per completare l’accoglienza che offriamo da anni ai nostri ospiti, unendo il racconto del merletto al gusto delle eccellenze italiane. È un nuovo modo di vivere Burano, con la stessa cura che mettiamo nel nostro lavoro da sempre.” Le fa eco il fratello, Sergio Vidal: “Con Ninà portiamo avanti i valori di nostra madre, che ci ha insegnato il senso dell’accoglienza e della convivialità. Ninà 911 è un luogo dove fermarsi, incontrarsi e vivere l’autentica ospitalità veneziana”. Ninà 911 è aperto sia agli ospiti dell’Atelier che al pubblico, con gli stessi orari del negozio e tutto l’anno.
